Un traitement de l'air performant, sans chimie
L'UV-C et le plasma froid neutralisent graisses, odeurs et micro-organismes par des procédés physiques, sans produit chimique ni résidu. Jusqu'à 99 % de désinfection avec l'UV-C : un air sain pour vos équipes et votre voisinage, des conduits préservés.
Quatre polluants, quatre comportements
Certains sont des gouttelettes, d'autres des gaz, d'autres encore des organismes vivants. C'est pourquoi un simple filtre ne suffit jamais : chaque famille demande sa propre solution.
Graisses
Fines gouttelettes et vapeurs grasses libérées par la cuisson, la friture et les grillades.
- Se déposent dans les gaines
- Augmentent le risque d'incendie
- Encrassent les ventilateurs
Odeurs et COV
Les composés organiques volatils (COV) sont des molécules qui s'évaporent et transportent les odeurs de cuisson, mais aussi de peintures ou de solvants.
- Gênent le voisinage
- Traversent les filtres classiques
- Se détruisent par oxydation
Germes
Bactéries, virus, levures et moisissures qui prolifèrent dans les zones humides et grasses du réseau.
- Contaminent les denrées
- Dégradent l'hygiène des locaux
- S'inactivent par UV-C ou plasma
Particules et allergènes
Fumées, poussières fines et pollens présents dans l'air que respirent les occupants.
- Affectent le confort respiratoire
- Se retiennent par filtration
- Se traitent aussi en ambiance
Un air propre en 4 étapes
L'ordre des étapes compte : une graisse mal retenue au départ se dépose sur les équipements suivants et diminue leur efficacité. Chaque étape prépare le travail de la suivante.
Capter
Le plafond filtrant ou la hotte aspire les fumées au plus près des fourneaux, avec un débit calculé selon les appareils de cuisson.
Plafonds & hottesSéparer
Les filtres à choc obligent l'air à changer brusquement de direction : plus lourdes, les gouttelettes de graisse sont projetées contre les parois et récupérées.
Neutraliser
Les UV-C ou le plasma froid détruisent ce que les filtres ne peuvent pas retenir : odeurs, gaz et micro-organismes.
Les deux technologiesRejeter
L'air sort sans odeur gênante, y compris près de zones de passage. Une unité de récupération peut être raccordée en aval.
UV-C ou plasma froid : lequel choisir ?
Les deux agissent par la physique, sans produit chimique. Ils ne visent pas exactement les mêmes polluants : selon votre activité, on choisit l'un, l'autre, ou les deux.
| Traitement UV-C | Plasma froid | |
|---|---|---|
| En une phrase | Une lumière invisible qui empêche les germes de se reproduire et dégrade graisses et odeurs. | Une décharge électrique qui rend l'air brièvement très réactif pour détruire odeurs et polluants. |
| Le principe | Des lampes émettent des ultraviolets courts (UV-C), plus énergétiques que ceux du soleil qui nous atteignent. | Une haute tension ionise une partie de l'air sans le chauffer : c'est ce qui le rend « froid ». |
| Ce qui se passe | UV-C 253,7 nm : le rayonnement altère l'ADN des micro-organismes. UV/ozone : les lampes produisent de l'ozone qui oxyde graisses et odeurs. | Des ions et radicaux se forment et cassent les molécules odorantes et percent l'enveloppe des virus et bactéries. |
| Idéal contre | Germes, dépôts gras dans les hottes et conduits. | Odeurs, COV, germes et allergènes. |
| Où l'installer | Dans la hotte, dans les conduits ou en purificateur d'ambiance. | En caisson sur le réseau d'extraction ou en appareil d'ambiance. |
| Ce qui fait l'efficacité | La dose reçue : puissance des lampes × temps d'exposition. | Le temps de passage dans l'appareil et la qualité de la préfiltration. |
| Entretien | Nettoyer les lampes et les remplacer périodiquement. | Changer les préfiltres et, selon le modèle, le charbon actif. |
| Nos produits | Modules hottes et conduits, purificateurs AD-UV 60, AD-UVO, AD-UVD 250 | AD-PLASMA, AD-PLASMA DUO (gamme AD-PURELINE), plafonnier AD-NTP 600 |
UV-C et plasma froid : un dimensionnement, pas un catalogue
Le dimensionnement repose sur le débit d'air extrait, la nature des effluents et la configuration du réseau. Sous-dimensionné, l'équipement laisse passer odeurs et polluants. Surdimensionné, il augmente l'investissement et la consommation sans gain de performance. L'étude part de vos plans et de vos conditions d'exploitation réelles.
Dose UV = puissance × temps
Plus l'air circule vite, moins il reste exposé : c'est pourquoi le débit est le premier chiffre que nous étudions.
- Le débit d'airQuelle quantité d'air passe, et à quelle vitesse : c'est ce qui fixe le temps de traitement.
- Ce que vous cuisinezFriture, grillade ou cuisson vapeur, puissance des appareils, heures de service.
- Le trajet de l'airLongueur des gaines, accès pour l'entretien, point de rejet, proximité des voisins.
- Votre niveau d'exigenceHygiène hospitalière, agroalimentaire ou restauration : les attentes diffèrent.
- Le coût d'usageConsommation électrique, fréquence d'entretien, simplicité de pilotage.
Un cadre clair, des équipements conformes
EN 16282
La norme européenne de la ventilation des cuisines professionnelles. Sa partie 6 fixe les exigences de sécurité des filtres à graisse, notamment leur résistance au feu.
TA Luft
Le texte allemand de référence pour limiter les émissions de polluants des installations dans l'air extérieur.
Odeurs et voisinage
En France, des odeurs persistantes de restaurant ou d'atelier peuvent être qualifiées de trouble anormal de voisinage.
Sobriété énergétique
Des procédés qui ne chauffent pas l'air et consomment peu, en phase avec la réduction des émissions de CO₂.
Zéro produit chimique
Ni biocide ni additif : aucun résidu sur les surfaces, dans les aliments ou dans l'air rejeté.
Nuisances olfactives, encrassement des gaines ?
Décrivez-nous votre installation : nous identifions les polluants en cause (graisses, COV, odeurs, micro-organismes) et dimensionnons la combinaison de traitements adaptée à votre réseau d'extraction.